和食ドリーム

世界を席巻中の日本食の神髄に迫る記録映画

世界に和食を広めた仕掛人たちの活動を追うドキュメンタリー。日本で受け継がれている伝統や、アメリカで起こっている空前の和食ブームを背景に、和食の素晴らしさや作り手の精神性に鋭く迫る。名店を営む料理人やオーナーが多数登場し、日本料理に込めた思いや信念を語る。美しくも繊細な料理のビジュアルも魅力的で、目を奪われること必至だ。

米国で日本食がブームとなる50年前、現共同貿易会長の金井紀年は寿司が米国人に受け入れられるという未来像を思い描き、和食の魅力を世界にアピールし続けた。そんな彼をはじめ、銀座久兵衛や京都菊乃井、Nobuら名店の主人たちが日本食の本質を語る。

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