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ぴあ

いま、最高の一本に出会える

(C)2019「LE CHOCOLAT DE H」製作委員会

LE CHOCOLAT DE H

19/1/25(金)

イオンシネマ シアタス調布

世界一のチョコを生んだパティシエの秘密に迫る

世界最大のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラで5年連続の最高評価を獲得した日本のパティシエ、辻口博啓のスイーツ探求と、熱意に迫ったドキュメンタリー。チョコレート作りの第一人者である彼の、新作の開発から完成までの知られざる工程を明らかにする。カカオのみならず、味噌や塩にも注目して美味を開拓した驚きのエピソードに注目。

2018年のサロン・デュ・ショコラに向けて、新作の創作に着手した辻口。カカオ豆の発酵から生まれるチョコレートと日本の発酵食材をかけ合わせることが、彼の目指す地平。南米エクアドルに足を運んだ彼はカカオを吟味し、一方で日本独自の食材を探求する。

上映情報

ジャンル
ドキュメンタリー 日本映画
制作年・国
2019/日本
配給
イオンエンターテイメント
ヘッド館
イオンシネマ シアタス調布
上映時間
80分
公開日
2019/1/25(金)

キャスト&スタッフ

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