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ぴあ

いま、最高の一本に出会える

魂を継ぐ者 柳家花緑×佐久間一郎

継がれてきた、 美味を味わう。

Presented by 鈴廣かまぼこ

Chapter4

19/8/1(木)

佐久間一郎
たくさん歩いたからお腹すきませんか? 実はいま、ちらし寿司もオススメなんです。

柳家花緑
いいですね! どのあたりにこだわりが?

佐久間一郎
魚のネタはもちろんのこと、真ん中に真白く輝く蒲鉾もポイントです。ふだん蒲鉾は召し上がりますか?

柳家花緑
正月などの特別なときに食卓に並ぶイメージですね。それから私は大人に囲まれて育ったせいか、お酒のおつまみになるような食材が大好きで、蒲鉾も大好きです。

佐久間一郎
魚のうまみ、歯ごたえ、ヘルシーなど、蒲鉾ってとっても魅力が多いんですよ。蒲鉾を嫌いな人というのは、あまり聞きません。そば屋で板わさも粋ですが、寿司屋で食すのもいいものです。いま面白いキャンペーンがあるのですが、日本橋のいろんなお店と蒲鉾の老舗「鈴廣」さんがコラボして、各店オリジナルの蒲鉾の食べ方を期間限定で楽しむことができるんです。

柳家花緑
面白いですね! 「老舗にあって老舗にあらず」という創業154年の鈴廣さんの蒲鉾が、繁乃鮨こだわりのちらし寿司の頂点に置かれる。これは本当に味わい深い(笑)。

佐久間一郎
繁乃鮨だけでなく日本橋のいろんなお店で、蒲鉾の多彩な味わい方を堪能できます。ぜひそのお店ならではの美味しさを満喫して下さい!

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