日本橋 いけ増 和食

板わさ

全席180席、大小多数の個室があり、店主自ら豊洲市場で仕入れた新鮮な食材と人気の日本酒を多く取り揃える。板わさは3種類の珍味でアクセントを添えて。

日本橋 ゆかり 和食

かまぼこと季節野菜のかき揚げ

女性に一番人気の「ゆかり御膳」に出される、具だくさんのかき揚げ。季節の野菜と、大きめに切ったかまぼこの食感が楽しめる

辰巳 和食

かまぼこと梅肉の挟み揚げ

大葉･梅肉を挟み海苔で巻いてさっと揚げた一品。かまぼこの魚の香りと角のない梅肉の酸味が口から鼻に抜け、お酒が進む。気軽に和食に親しめるよう三代目店主が腕をふるう大人の空間。

WA亭 池うえ 和食

かまぼこの磯辺揚げ

海苔の風味を加えて、かまぼこを香ばしくいただく一品。毎日市場より直送される新鮮な魚介類を楽しむ四季折々の料理とともにどうぞ。

三冨魯久汁八 和食

板わさ

青森から直送される旬の食材を郷土料理という“枠”にとらわれることなく“和”の創作料理という形で表現。板わさは色鮮やかな飾り包丁と、きゅうりの食感が心地よい一品。

日本橋 割烹 とよだ 和食

とよだ弁当(ランチのみ)

創業156年。江戸伝統の味を継承しつつ、時代に合わせ素材の旨みを引き出す匠の技。季節の食材が華やかに香る弁当に蒲鉾の食感、風味が調和する。

八重洲 とよだ 和食

かまぼこステーキ(生姜焼き風)

かまぼこをふっくらと焼き、生姜、バター香る一品。大正2年に本家「日本橋とよだ」より分家してから105周年。スタイルは変われど、先代から受け継いだ“旨いものを出す”という理念を大切に受け継いでいる。

和牛すき焼き 伊勢重 和食

板わさ牛佃煮挟み、ほか(前菜)

自家製の牛佃煮を挟み、前菜の彩りに。創業明治2年。東京一の歴史を持つ和牛すき焼き専門店。創業より受け継がれる手切りの技でスライスした黒毛和牛を家伝の割り下で味わう。

vino e IL raccolta 洋食

極上オリーブオイルと岩塩で食べる板わさ

自家製生スパゲッティと上質ワインを楽しむ、大人の隠れ家イタリアン。かまぼこにイタリア産オリーブオイルとアクセントの岩塩を合わせれば前菜はもちろん、ワインとも良く合う一品に。

BISTRO SABLIER 洋食

鈴廣かまぼことブルーチーズの燻製オイルがけ

かまぼこをフルーツとマリアージュ。アンディーブ、プラム、トマトのフレッシュな香りに加わるブルーチーズの濃厚な旨み。季節の素材による様々なマリアージュは1952年創業の老舗果物店ならでは。

日本橋 レストラン 桂 洋食

小田原鈴廣の板わさカルパッチョ

自家製ドレッシングと野菜の食感を活かした、かまぼこカルパッチョ風。どこか懐かしい雰囲気の空間で気軽に洋食を楽しめる。