大西哲也『誰がつくってもプロの味!!! COCOCORO大西哲也のドヤ飯』が、2020年6月19日に大和書房より発売される。

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　著者は、西調布でダイニングバーを営みながら、2017年よりYouTubeチャンネル“COCOCOROチャンネル”を開設している大西哲也。チャンネル登録数は30万人を超え、100万回以上再生された動画も少なくない。

　初心者でも分かりやすい解説はもちろんのこと、大西の料理哲学「料理は温度！　料理は科学！」が人気の秘訣。つまりロジックさえ押えれば、誰でもプロ顔負けの料理がつくれるという。

　YouTuberの東海オンエアも実践し話題となったペペロンチーノも掲載するなど、急な来客でもサクッと作れたら「ドヤ顔」出来そうなレシピが満載だ。

■大西哲也（おおにし・てつや）プロフィール
クッキングエンターテイナー。1982年生まれ。北海道出身。自動車整備士、添乗員などさまざまな社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で「人に喜んでもらう」をテーマに起業。飲食店経営とYouTubeにて、料理とエンターテインメントを届ける活動を続けている。ジャンルにとらわれず、世界中の料理を専門店レベルにするための、科学的視点を取り入れたわかりやすい調理法に定評がある。調理器具の開発やプロデュースも手掛けるなど、幅広く活躍中。YouTube『COCOCOROチャンネル』は登録者数30万人を突破している。